鸡蛋是大多数人补充身体营养的主要食物来源之一，主要由于鸡蛋中所含有的营养价值颇丰。而在吃鸡蛋的过程中也有许多不同的吃法，主要根据每一个人的口味偏好，选择不同的吃法。其中虾皮炖蛋也是大多数人都比较喜欢吃的一种做法，今天就让我们一起来学习虾皮炖蛋的相关做法吧。
方法一
步骤
1.食材：肉馅用生抽和生粉腌渍一下
2.鸡蛋2个搅散，并加适量的水、盐和生抽搅匀
3.虾皮用冷水浸泡十分钟
4.葱切末
5.把搅好的蛋液倒入肉馅上面
6.在上面加入虾皮
7.在蒸锅里放入足量的冷水，并放上蒸架，把步骤6调好的蛋液放入蒸锅，并在上面扣一个盘子蒸15分钟后可以关火了，5分钟后再揭开盖子，撒上葱花
8.香喷喷的肉末蒸蛋就可以端上桌了
9.美味的肉末蒸蛋可以开吃了
小贴士
蒸蛋的时候在上面扣一个盘子，这样蒸出来的蛋很嫩。
方法二
一、 鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。步骤2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米
二、 然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟
虾皮蒸蛋
三、 出锅时我滴几香油，撒些小葱花就可以了
家常美食小贴士：
怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。 蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。