土豆和四季豆都是我们平时经常吃的美食，虽然看起来比较普通，但是二者的营养物质却是非常丰富的，食用之后，对人身体的健康也是很有好处的，日常生活中很多人喜欢将土豆和四季豆红烧着吃，不仅味道美味，营养也很高，尤其是做起来是非常简单方便的，下面介绍四季豆土豆的家常做法。
四季豆土豆的做法
原料：
四季豆、土豆。
做法：
1、土豆去皮切成条;
2、四季豆摘去两头后折成段;
3、油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒;
4、加入盐、酱油、糖调味;
5、加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软即可。
吃土豆有什么好处
提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
解毒
有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
通便
促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
降糖消渴
对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
抗衰抗辐射
具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
吃土豆需要注意什么
忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。
这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。
还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。