在日常当中大家对红薯是非常熟悉的，很多人都很喜欢吃红薯的，其实红薯的叶和茎也是可以吃的。经常吃一些红薯叶对增加身体免疫力，提高抗病能力，促进体内的新陈代谢，延缓衰老，保护视力等都有很多的好处;并且红薯叶在烹调的时候，做法比较简单，是一种难得的美味。
做法一：蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
做法二：虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣
做法
1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分
2.热油锅，爆香蒜头(干葱头)
3.放进虾酱爆炒几下
4.倒进红薯叶猛火爆炒
5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了
6.装碟上桌吃吧
做法三：红薯叶炒猪肉片
材料
地瓜叶 少许,猪炒肉片 少许,酱油 一小匙,蒜头 少许
做法
1、盐巴腌猪肉片静置数分钟
2、热油锅后爆蒜，再下猪肉片
3、待猪肉已8.9分熟，下地瓜叶快炒后，加匙酱油盛盘(地瓜叶若要软烂口感，可闷锅)(有腌过的猪肉已经有咸度，不加酱油也可)
做法四：速炒虾米辣椒番薯叶
材料
嫰地瓜叶(番薯叶) 1把
食油
蒜蓉 4瓣
虾米碎 50g
红辣椒 1条(切圈圈)
酱清
做法
1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米、蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味即可盛盘。