猪肚怎么烧好吃

猪肚日常饮食上比较常见的一种美食，猪肚的口感非常好，而且营养价值丰富，经常食用可以对身体起到滋补的功效，同时也可以起到健脾养胃等作用，而猪肚的做法繁多，每一种做法都有独特的口感和味道，而猪肚一般是可以用来爆炒，爆炒的猪肚味道比较香辣可口。

猪肚怎么烧好吃?

炒麻辣猪肚

材料

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;

2、玉兰片洗净片成薄片;

3、葱姜切末;

4、黄瓜洗净切片;

5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱

末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

火爆猪肚

材料

新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法

1、要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3、放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

小诀窍

猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

猪肚烧什么好吃

猪肚和什么炖最有营养：何香猪肚汤

何香猪肚汤是一道传统的药膳，何首乌、猪肚、小茴香籽都是养胃的好食材，同炖煮具有良好的健脾暖胃的功效，因此，肠胃不好的人宜多多饮用此品哦。

材料：猪肚1个，何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽。

做法：

1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用。

2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来。

3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火。

4、取出猪肚，将药材取出，将猪肚洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可。

小贴士：

1、最好用砂锅来炖汤，如果没有可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅。

2、调理期间不要吃萝卜，以免影响疗效。

3、此汤不要放任何调料，包括食盐，以免影响药效。

4、如果不怕苦的人可以把生首乌一起留下食用。

5、炖一只猪肚分两天吃完，一星期炖一次，一般胃病连吃三个星期就会有很大改变。

猪肚和什么炖最有营养 内含千古药膳方1

猪肚和什么炖最有营养：胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，胡椒性温热，有温中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虚寒，四肢不温、形寒怕冷等。

材料： 白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

做法：

1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。

2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。

3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。