包子是很多家庭中都必备的新鲜早餐之一。对于一些上班族来说，每天早上来两个包子，可以让人元气满满，美味又实惠。因此，我们走在街头的时候，会发现包子店的形象无处不在，如韭菜鸡蛋包，香菇油菜包，豆沙包等。今天，就来教大家肉皮包子馅的做法，爱吃包子的你，一定要学起来!
肉皮包子馅的做法
首先就是和面上，和面饧需要30分钟。
然后调馅加料酒盐白胡椒香油调合备用。
然后将肉皮切小丁。(PS:肉皮需要提前煮软)
肉馅肉皮韭菜调味包包子上锅蒸8分钟即可。
最后就可以品尝美味的肉皮包子啦。
大肉包肉馅大包子的做法：
1、大肉包肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克(提鲜中和味道)，鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味极鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。
2、大肉包和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面，温度不能太高，分三次和成面团。
3、大肉包擀皮：一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子，擀面杖擀成椭圆状。
4、大包子的包法：拿一张包子皮，包入大肉馅料。一手托着皮，一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起。
5、大包子的蒸制：将包子放入大笼屉，一笼屉20个包子左右，上锅蒸20分钟就可以了。