白米饭的糖分上升指数较高,一般人吃米饭血糖不会升高,这是由于胰岛素能按需要分泌。糖类代谢异常的病人如不能控制饮食,大量食用白米饭,就有可能导致血糖升高,从而影响糖尿病患者的病情。所以,糖尿病患者的饮食治疗是基础控制好每日进餐量,特别是主食要多吃膳食纤维丰富的五谷杂粮,饮食方面要注意保持血糖稳定,饮食要规律,少吃东西,细嚼慢咽,搭配其它食材,加入粗粮等。
1、少食
白米饭是一种非常常见的主食,不过升糖指数比较高,如果能少量吃的话,一般不会产生不良影响。许多人一次吃一次白米饭,很可能是由于体内淀粉摄取过多而引起血糖升高。通常很少吃一点都不会有不良影响。要注意这一点,才能安全吃米饭,使米饭中的营养物质保持健康状态;
2、改进进餐方式
像果糖尿病人一样,想要吃米饭,注意在吃米饭的过程中细嚼慢咽,这也是一个关键步骤。许多人在吃米饭的过程中没有掌握正确的方法,而是狼吞虎咽,短时间内大量食用,有可能导致血糖迅速上升;
3、与其它配料
糖尿病患者如果吃升糖指数高的食物,如果能够采取正确的吃法,通常对糖尿病并没有太大的影响。假如在吃米饭时搭配其它食物,可以避免明显的血糖升高。尤其膳食纤维丰富,升糖指数低的食物能增加饱腹感,吃完白米饭后,可减少很多。这种情况不容易引起血糖升高,也是患者在食用主食时要掌握的重点。平时可以配合其它能增加饱腹感的食物,保持血糖稳定;
4、粗配
当煮白米饭时,不能只加大米,可以与其他食物搭配,如荞麦、高粱等,加到白米饭里做成粗粮饭,同时摄入血糖也不容易升高。采用这样合理的烹调方法也能使升糖指数下降,不会轻易单纯食用精制米饭而导致血糖升高,危及人类健康。