土豆不容易升高糖分,血糖高的人可以适当吃点土豆,但不能过量。
土豆又称马铃薯,马铃薯含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,能补充人体所需的能量,因为马铃薯中的类胡萝卜素能起到抗氧化作用,清除体内的自由基,而且马铃薯的糖分含量并不特别高,因此提升糖的速度并不快,土豆含有0.1%的脂肪,适当的食用土豆还能减少其它食物的卡路里,如果病人有血糖高的情况,也可以适当吃一些土豆,这样就不会导致体内血糖值明显升高。
食用土豆时最好蒸着吃,能最大限度地保留土豆里面的营养,还能更快地消化和分解,减轻胃肠的负担,因为土豆富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动。