小灯笼椒是生活中比较常见的一种辣椒属种，由于它的颜值比较高，因此生活中有着很多人都会在家里种一些小灯笼椒来作为观赏植物。除了作为观赏植物之外，小灯笼椒的食用价值也很高，小灯笼椒有着解毒利尿，增强身体抵抗力，淡化黑斑的作用。因此，人们在生活中可以多吃一点小灯笼椒来保健身体。那么，小灯笼椒做泡椒该怎么做呢?
做法一
用料:小灯笼椒3斤、生抽适量、蒜米适量、冰糖适量
做法步骤
步骤 1
新鲜的小灯笼椒买回来要先清洗过沥干水分，有太阳的话晒2个小时这样，也可以阳台地下晾晒久点，晒过的再泡不容易烂。
步骤 2
准备好蜜罐，可以用最普通的玻璃罐，把晒好的灯笼椒放进去还有拨好的蒜米一起放，一般就放20-30粒这样，还有冰糖一起放，冰糖也大概是20-30粒，具体看自己泡的量而定。
步骤 3
最后把酱油倒进去刚好平过辣椒就好，还有辣椒不要装的太满了，加了酱油会益出来的，也不要太少添加了酱油辣椒会都浮起来，然后密封15天这样就可以吃了，做配菜或单吃都不错。
小贴士
冰糖一定要加，吃的时候会比较脆，还有自己吃的话就用好点的酱油比较香。
做法二
1、平时用小灯笼椒做泡椒时，应该选择大小均匀的新鲜灯笼椒，用清水把它清洗干净以后，晾干表面的水分在晾晒过程中，绝对不能让它们碰油。
2、准备一个大的干净玻璃罐子，用清水把它洗净，然后再控干里面的水分，准备适量的蒜米，冰糖和白酒，另外再准备适量的生抽。
3、把准备好的冰糖蒜米以及生抽，还有白糖等调味料放在一起调匀，制成料汁，然后放到干净的玻璃瓶装，再把晾干水分的小灯笼椒放入到料汁中泡制，把瓶口密封后，再把玻璃瓶移动到阴凉通风的环境中，泡至10到15天，里面的小灯笼椒就能泡好，可以取出食用。