炒银杏果是一种常见的做法，也是我们去除银杏果的关键，因为银杏果外壳带有很多的有毒物质，我们需要将外壳去掉，然后进行翻炒几分钟，直接将银杏果炒熟才可以食用。银杏果最好是炒熟立即食用效果更佳，而且食用银杏果不能太多，很容易引起中毒的，但是它是一种老少皆宜的保健食品。
做法:
1、取带壳银杏一碟;
2、用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟;
3、去壳食用。
注意:
1、要即炒即吃、趁热食用;
2、热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
炒银杏果的功效与作用
1、延缓衰老延年益寿
平时人们多吃一些炒银杏果，能滋阴养颜，也能扩张血管，而且能清除人体内的垃圾与毒素，可以滋养肌肤，也能排毒强身，而它含有的黄酮苷和酚类物质，还能清除人体内的自由基，平时经常食用可以延缓衰老也能延年益寿。
2、涩肠止泻
炒银杏果不但是一种零食，还具有一定的药用功效，它还有多种，药用成分，人们食用以后能收敛肠道，也能消炎杀菌，对人们出现了肠炎腹泻和痢疾腹痛等不良症状，都有一定预防和治疗作用。
3、预防高血压
平时多吃一些银杏果，还能预防高血压发生，它含有的白果酚和微量元素钾，都是天然的降压成分，白果酚能软化血管，促进血液循环，而微量元素钾则能促进人体内钠盐代谢，加快肾上腺激素分泌，能让人们的需要处于正常状态，也能让过高的血压尽快恢复正常。
4、防病强身
平时多吃一些炒银杏果，不但能消磨时间，还能防病强身，它含有的营养成分既可以保护肝脏，也能提高心脏功能，而且能提高人体血液中血小板的活性，可以预防血栓生成，对中老年人群高发的中风和心梗都有一定预防作用。