美食是人们非常喜欢的，而且受到人们的欢迎，炸鱼是一种很好吃的食物，那么很多人都喜欢吃，并且可以想要自己进行制作。生粉炸鱼是一种非常美味的食物，通常情况下在外面吃到的生粉炸鱼味道是比较鲜美的，但是经常在外面吃健康和卫生是不能够保证的。所以如果自己能够制作这种生粉炸鱼，还可以根据自己喜欢的口味进行调理是最好的。
炸鱼块裹面粉还是淀粉
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
炸鱼排：
材料
主料：REDSNAPPER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS
调料：盐，塔塔酱
做法
1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌;
2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液;
3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
松炸鱼条
松软鲜嫩，色泽清白。
材料
主料：草鱼250克，
调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克
做法
1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用;
2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀;
3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出;
4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
炸鱼条
鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。
材料
主料：青鱼300克，调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克
做法
1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。
3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。