杏仁具有很好的美容作用，对于女性来说有延缓衰老的作用，但却也有一些毒性，所以不宜吃的太多，但是可以腌制后再食用杏仁腌制很简单，只需要用盐和水就可以了。在腌制之前，把杏仁放入清水中泡半个小时会更好一些。
主料：杏仁
配料：盐，水
一，将干杏仁泡半小时去皮。
二，拣去出油或变色的杏仁。
三，将杏仁放入开水锅里煮至变成沁色，捞出晾凉。
四，放入盐腌制。
五，再加入少许凉开水，装瓶搁冰箱冷藏，随吃随取。
杏仁去毒去苦方法：
1.苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。
2.杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。