豆腐属于一种大众化的食物，而且豆腐的价格也是比较便宜的，有的地区甚至才几毛钱一块。不要认为豆腐的价格低就是没有什么营养，不值得食用，实际上豆腐的营养是很多食物都不能相比的，养生保健人士尤其喜欢吃。豆腐的制作方法是非常多的，那么，蚝油嫩豆腐怎么做呢?
蚝油嫩豆腐是一道简单又有营养的家常菜。主要材料有嫩豆腐，该菜品味美可口。
做法一
食材
原料：豆腐500克、速冻玉米粒30克、速冻青豆30克。
调料：蚝油50克。
做法
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥;
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下;
3、加入蚝油和水煮开;
4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。
烹饪技巧
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。
做法二
食材
主料
豆腐 一块、青蒜 一根
辅料
蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30-50ml、鸡蛋一个、葱少许
做法
1、准备一块老嫩相结合的豆腐、一根青蒜苗。
2、把豆腐一切两半，分切成薄片。
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。
4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。
5、准备佐料：二十五克蚝油、十克红烧酱油、一倍多量的清水搅拌至均匀。
6、逐个放到锅里面，小火煎，煎好一面然后翻面再煎，全部煎好。
7、倒入提前兑好的料，加入大葱花。
8、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了!