木瓜的种类有很多，这其中就包括大家熟知的青木瓜，这种木瓜主要生长在一些热带地区，比如我国的海南、台湾、福建以及两广地区，青木瓜的营养价值非常高，比如富含胡萝卜素，另外还有十多种氨基酸，所以吃青木瓜的好处是非常多的，今天介绍的美食是素炒青木瓜，具体制作方法如下。
素炒青木瓜的做法：
1.青木瓜切片，这个快熟了，不过味道也不错
2.洋葱切丝
3.胡萝卜切丝
4.蒜用刀背拍两下再剁成蒜末。
5.锅热倒入少许油，放入蒜末煸香，依次放入洋葱、胡萝卜炒至8成熟，放入青木瓜片，加少许盐、味精翻炒片刻即可。
6.当当当……出锅啦！飘香四溢啊！
清炒青木瓜
1.青木瓜（真的要很青的那种木瓜）削干净皮，再切片。
2.锅烧热放适量油，油烧至轻微冒烟放入姜蒜沫和干辣椒段炒香，放入青木瓜片翻炒，加盐，这个时候可以加适量水不要没过木瓜就好了，加盖小火炒至木瓜断生就可以起锅装盘了。
3.干辣椒段可不放，只是拿来起点缀作用的，要想再清淡点姜蒜都可以不放。
青木瓜菠萝甜虾
原料：青木瓜（没有熟透的硬木瓜）、菠萝、洋葱、青辣椒（点缀用）、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱、干淀粉、盐、料酒。
青木瓜甜虾做法：
1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块，洋葱和青辣椒切小块；
2、新鲜的虾剥皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟；
3、将腌好的虾仁沾满干淀粉，在五成热的油里炸至金黄
4、重新起过做油，油热后放入洋葱，翻炒一分钟，放入控干盐水的菠萝块，炒一分钟后，放入木瓜块，炒再炒两，三分钟、倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟，虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了。