五香花生米是平时在喝酒或者吃一些面条之类的必备的一种小吃，五香花生米的口感是又香又酥脆的，所以营养价值很高，不过大家需要注意，无香花生米的热量，还有五香花生米的一些品种，其中的营养成分是很多人关心的问题，再加上现在很多人都在减肥，所以大家很怕会吃到肥胖。
每100克花生（去皮）含589千卡热量1大卡＝4.185焦耳=1000卡
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
食品特点
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。