茄子是一种具有清热解毒，促进肠胃健康，老少皆宜，食材中蕴涵丰富的维生素P的食物，多吃有助于促进人体心血管健康。另外临床表明多吃茄子还有助于促进伤口愈合，因此现实生活中很多人都喜欢吃茄子。比如烙茄子饼就是一种营养且美味的食用方法，那么具体怎么烙呢？
食材
主料
茄子
1根
淀粉
适量
鸡蛋
1个
辅料
大蒜
1个
凉开水
适量
酱油
适量
米醋
适量
香油
适量
步骤
1.茄子洗干净，去皮
2.切成片不要切太薄也不要切太厚。
3.切好的茄子片，泡在水里面五分钟。
4.碗里面放淀粉，放一个鸡蛋，再加一点水和一点盐调成糊。
5.茄子片放在面糊里粘上面糊
6.锅里面放点油，比平时炒菜多一点，然后把裹满面糊的茄子放在锅里中小火。
7.煎至两面金黄。
8.煎好的茄子饼，沾点蒜汁很好吃。
9.大蒜捣成蒜蓉。加一点冷开水，生抽，醋，再放点香油。
茄子把功效与作用
1、茄子把据研究还有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑的功效。
2、茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多种维生素，茄子蒂还可以预防口腔溃疡。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、经期及脾胃虚寒者别吃。茄子把性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。
3、茄子把含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。