土豆糖分一般比较高，因此糖尿病患者尽量不要大量吃土豆，以免导致血糖升高。
土豆是一种比较常见的食物，里面含有的糖分比较高，并且含有大量的淀粉，而且还有矿物质、维生素，同时含有氨基酸、蛋白质、膳食纤维等，适量吃一些土豆，能够增加饱腹感，同时还可以补充能量，可供应机体组织生长发育，对身体有一定的好处，但土豆里面糖分比较高，因此糖尿病患者建议不要经常吃土豆，而且也不宜过量吃土豆，以免导致血糖升高，血糖升高会使身体出现一系列不适症状，比如口干、口渴，并且还会出现体重下降、易饥饿、多食等不良反应，从而对身体健康造成影响。如果血糖比较高，可以按照医生的吩咐，应用二甲双胍药物治疗，有利于降低血糖，并且还可以注射胰岛素改善，将血糖控制在正常范围内。
血糖升高患者，除了使用药物外，还应控制好饮食，避免进食含糖量较高的食物，比如奶油蛋糕、各种碳酸饮料、饼干等，另外还可以适当做一些运动锻炼，比如慢走或散步，能够增强个人体质。