铁棍山药削皮后有红斑原因，可能是山药中含有刺激性的物质，对皮肤产生刺激的原因所引起的红斑现象，也可能是过敏性皮肤所引起的，需要通过及时的治疗来控制。
1、刺激性的物质：山药属于一种异补的食品，里边含有大量的土壤面积的微量元素和氢离子，如果人体接触以后可能会导致皮肤出现刺激，引起皮肤出现红斑的现象，需要通过及时使用水清洗的方法来缓解，也可以通过皮肤科来查看，在医生指导下合理的使用抗过敏药物的治疗，比如甲硝唑或者扑尔敏药物，严重还需要使用炉甘石洗剂的方法来涂抹。
2、过敏性皮肤：也可能是患者是一种过敏性皮质，接触到以后对皮肤的刺激引起的原因所形成的，需要通过及时到正规的皮肤科来查看原因，如果是过敏性皮肤所引起，需要通过在使用的时候佩戴好手套的方法来减少对皮肤的伤害，可以有效的避免。
铁棍山药属于一种益补的食物，药用价值是比较高的，身体使用以后能够补充身体的营养物质，还可以润肺清燥，能够缓解人体出现的咳嗽症状。