肉夹馍是我国北方地区非常流行的一道传统美食，尤其现在肉夹馍在陕西最为流行，这种食品吃起来味道非常香，而且爽而不腻，并且肉夹馍的营养很丰富，因为里面加入了猪肉，所以吃了能够补充大量的优质蛋白，还可以补充宝贵的脂肪酸，下面教大家做臊子肉夹馍的方法。
臊子肉夹馍做法：
臊子肉夹馍学习做法配方，原本在陕西宝鸡一带香飘四溢津津有味，后来香气飘散出来，各处的人尝到了甜头，就都开始制作臊子肉夹馍享用了，关于臊子肉夹馍的来历，还有着一段神奇的传说呢。蜀湘情缘的老师对学员们说，假如给一个馍，会往里面夹什么吃呢？
蜀湘情缘的老师讲，别以为臊子肉夹馍的关键和重点在于臊子，馍的做法也是很讲究的，而且做法和种类也是不一样的，所以呢，臊子肉夹馍在大街小巷才会畅销无阻备受欢迎，一口下去，馍和馅各有风味却又搭配和谐完美，好了，说多了都是口水，现在就开始制作臊子肉夹馍的臊子吧。
准备好原材料，调料等；
2.把五花肉分手分开，瘦肉切成丁，肥肉切成小薄片；
3.按一比一的比例加入油在锅中煸炒肥肉薄片，至肥肉薄片出油，再加入瘦肉丁煸炒至水分基本消失；
4.加入五香粉，八角，桂皮，料酒和姜稍微翻炒，再调入鸡精，盐和酱油；
5.酸是臊子的特点，所以醋可以多放一点，改用中小火焖烧5到10分钟，撒入多一些的辣椒面，翻炒均匀关火，臊子中多一些的油把臊子封住，放冰箱能使臊子保存很久不变质，随吃随用。
臊子肉夹馍的做法步骤
11肉臊子做法：猪肉切丁
22葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
33锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
44加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
55肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
66翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
77馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
88发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
99分成四等份。
1010分别揉圆，按扁。
1111用叉子扎透小孔。
1212锅里不放油，烙至两面上色熟透。