1、煮鸡鸭调料只需食盐适量即可。因为饨鸡鸭本身味道就很好了。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，清香扑鼻，鸡肉入口脱骨，鸡腿是小朋友的最爱。
2、鸭子汤食材有鸭子半只，石斛200g，生姜适量，枸杞20颗，花雕酒适量，冰糖适量，盐适量。做法是鸭子洗干净剁小块，冷水下锅焯好，新鲜石斛把毛搓洗干净切成小段，鸭子先用热油炒，一别炒一别慢慢倒入酒加少许冰糖，鸭子炒香了倒入高压锅，再把石斛倒入，加入适量的盐，加水，先用大火烧开转小火炖半小时就可以了。
3、鸡汤食材有母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣五颗。做法是把买的鸡在烧开的水里稍稍飞一下水，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣，盖上锅盖大火烧开，大火烧五分钟后改用小火继续炖一个半小时左右，用盐调味即可。