1、挑选压力锅时首先要检查压力锅的安全装置。其次，是对压力锅规格的挑选。这由家庭人口多少而定。如2~3口人的家庭，可选购20厘米、22厘米规格的压力锅；4口之家，可选购24厘米规格的压力锅；5~6口人的家庭，则应选购26厘米规格的压力锅。压力锅在烧水时，限压阀排气时的最大压力值为工作压力。
2、行业标准规定工作压力为100土10KPa。该项指标A级为100士5kPa；B级为100士7kPa；C级为100士10kPa。
3、以烹调蔬菜为主要用途的，工作压力可挑选低些的；以煮饭为主要用途的，可选适中的工作压力。
4、此外，在挑选压力锅时，关键要保证安全阀上的气孔必须光滑通畅，阀内的顶针一定要能盖严锅盖气孔管上的气孔；否则，即为不合格品。另外易溶阀上的螺帽应拧动灵活；不能拧动或拧动不灵的为次品。还要检查一下有否商标名牌及有关安全、规格等标志，锅盖、锅体有无损伤，橡胶密封垫圈、调压装置、安全装置、支脚、辅助把手、上下把手及各种附件的配备是否齐全、完好，有无使用说明书、质量保修书、合格品标记等。尤其要注意其密封性，也就是胶圈与锅身、锅盖的接触部分不应有严重缺陷。
5、由于我国生产企业生产工艺相对比较落后，制品表面出现一些坑、划痕等缺陷是常见的，不会对使用产生什么影响；但缺陷如出现在锅边、盖口部分，则会严重影响质量，给使用带来危险。