1、红烧鱼：红烧鱼寓意年年有余。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，吉祥如意。
2、口水鸡：口水鸡寓意金鸡送福。中国人有句说法叫无鸡不成宴，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
3、红烧猪蹄：红烧猪蹄寓意手到财来。这道菜也叫发财就手、横财就手、手到拿来。
4、一锅炖：一锅炖寓意盆满钵满。这种大杂烩的做法寓意丰收、富足。
5、卤水金钱肚，卤水金钱肚预示着金钱满地。毛肚形如铜钱而牛百叶色泽金黄，形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的财富担当，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、排骨年糕，排骨年糕预示着步步高升。年糕同年高，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
7、口水鸡，口水鸡预示着金鸡送福。中国人有句说法叫无鸡不成宴，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
8、红烧猪蹄，红烧猪蹄预示着手到财来。这道菜也叫发财就手、横财就手、手到拿来等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。