咸水鸭是可以促进身体新陈代谢以及改善体虚乏力的，主要是鸭肉有补血的作用，而且鸭肉容易消化，所以我们适当的吃一些鸭肉对身体健康很重要。咸水鸭是一种常见的做法，我准备好处理干净的鸭子，然后熬制汤水，汤水的材料有八角、桂皮、食盐以及生姜粉丝，再将鸭子放在盐水进行腌制煮熟。
盐水鸭的功效与作用
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。
它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。
桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。
盐水鸭的制作方法
用料准备：鸭一只、食盐50克、姜少许、蒜3瓣、八角2个、花椒10克、小葱适量。
做法步骤
将鸭子洗净待用。
将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用。
将抹完盐的鸭放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24～48时为宜)
中间每隔半天将析出的盐水倒掉。
用水冲净鸭身上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭子，加姜蒜片、葱结同煮。
水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右。
捞出后，凉透，再切块装盘即可。
小贴士
处理鸭子使其迅速入味有三个要点：
用厨房纸将鸭身上擦干水份。
用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞。
热盐抹鸭身，记住多用手搓。
孕妇能吃盐水鸭吗
鸭子作为生活中最常见的肉食之一，大部分人群都可以食用。鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病和多种炎症。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。
防治孕期水肿鸭肉可以治水肿，临床应用中经常拿鸭肉来治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人。尤其是妊娠水肿的病人，为了胎儿的健康不能够随便吃药，具有利水消肿功效的鸭肉就是首选之品。鸭肉既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用。
保护心脏，鸭肉富含丰富的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾能够对抗钠，可以预防妊娠高血压。鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸也起着重要作用。
需要注意的是，体寒的孕妇就不要多吃盐水鸭，如果有的孕妇由于受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。所以，孕妇在进食之前，要先了解清楚自己的身体状况。有以上症状的孕妈妈要注意少吃盐水鸭及鸭肉制品。
盐水鸭食用禁忌
鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。
感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。
慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
结语：盐水鸭的营养价值很高，里面有许多对人体有益的营养元素，盐水鸭是很出名的一道菜，盐水鸭的味道十分美味，有许多人喜欢吃盐水鸭，上文详细的讲诉了盐水鸭怎么做好吃，盐水鸭的功效与作用以及孕妇能吃盐水鸭吗，希望大家能够注意。