气泡水可以加热喝，但不建议。气泡水的原理是当二氧化碳在水中溶解达到饱和程度，剩余的二氧化碳便会以气泡的形式存在水中。如果加热，其中的气泡就会遇热分解，成为一杯平平无奇的液体，失去其原本的价值。
气泡水与苏打水的口味上有些相似，而且通过肉眼都能观察到液体中含有的二氧化碳气泡，但是二者制作原理却截然不同。气泡水富含二氧化碳气体，进入胃部后会产生饱腹感，给大脑一个虚假的吃饱了的信号。卞华伟说，但这种饱腹感是非常短暂且不真实的，这就是大家喝完可乐返气的感受，一口气消失后，该饿还是会饿。故意用喝气体的方式来增加饱腹感，错过用餐时间，过后再进食，吃多的风险更大。
气泡水是CO₂溶于水时形成。CO2溶于水生成碳酸，碳酸是二元弱酸，会分步电离，有微腐蚀性。气泡水呈酸性。天然气泡水是二氧化碳天然溶入水中形成。人工气泡水是由气泡水机利用瞬间的强大压力，仅将食用级的二氧化碳气体压入水中。相对于产生大量钠元素的苏打水，气泡水显得更加纯净。
在法国、瑞士等一些欧洲国家，矿泉水通常指含有碳酸气体的饮料，如果不想要带气的，则一定要说No Gas。气泡水就是由Gas Water而来。气泡水，在日文中是发泡水，在英文中是Sparkling Water，是一种富含矿物质的矿泉水。