人参保质期一般在两年到三年左右时间，如果储存的地方比较好，没有出现潮湿症状，有些人生还可以保存5年。
人参是五加科、人参属多年生草本植物。侧生小叶卵形或菱状卵形，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，伞形花序单生茎顶，花淡黄绿色，无毛，果扁球形，鲜红色，种子肾形，乳白色。
分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的气候对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。