西蓝花是营养成分很高的食材，家中常常买回来吃，而平常吃西蓝花以水焯的烹饪方式较多，但一不小心煮久了，西蓝花便会煮黄了，不清楚那样的西蓝花还能不能吃呢？
西蓝花煮黄了还能吃吗
能吃。
西蓝花自身是翠绿色的，假如煮后变黄，很可能是煮以前西蓝花就早已变黄或煮长时间造成西蓝花慢慢变黄，这二者状况变黄的西蓝花全是能够 服用的，仅仅外型和口味都不太好，但不容易影响身心健康。
西蓝花煮久了也有营养成分吗
也有营养成分。
西蓝花中带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素D、维他命C、蛋白、碳水化合物化合物、矿物等营养元素，一般略微煮一下就可以服用，倘若煮久了口感会变苦，吃起來口味不焦一些酥烂，维他命外流的较多，但别的营养元素還是有的，不会没什么服用使用价值。
西兰花焯水十多分钟能熟
大概1—2分鐘就可以。
西蓝花是很容易熟的蔬菜水果，不能久煮，一般水开后入锅略微煮1—2分鐘，西蓝花掉色后就熟透能够 服用，倘若煮久了不但口味不太好，还会继续造成营养成分外流，减少服用使用价值。
西蓝花如何吃最有营养成分
1、水煮西兰花
原材料：西蓝花500g，油、盐、香油、蒜头、生姜片均适当。
作法
1.西蓝花用盐水侵泡一会儿清洗，捞出。
2.蒜头切碎，生姜切成片。
3.锅中放适当冷水，放些生姜片，盐，油煮沸，放进清洗的西蓝花。
4.大蜡烛水烧开了灼到西蓝花掉色就可以捞出预留。
5.加入适量香油，吉士粉，一点糖，加小半碗水拌成匀称的料汁。
6.热锅中放蒜末炒出香味，倒进料汁烧开，等稍粘稠些熄火，淋在西蓝花上边就可以。