糖醋排骨，采用新鮮猪子排作主要材料，肉质地细嫩，成菜颜色洪亮光亮。金灿灿的外套下包囊着鲜嫩松脆的猪排骨，外滑里焦肉嫩，味儿酸甜可口，端上饭桌远远地就香甜可口，嗅着味儿就能令人垂涎三尺。而且营养丰富，是难能可贵的肉类食品特色美食之一。色调呈糖稀色，不浓不淡，男人女人老少咸宜。由于口感较为平静，小朋友们很喜欢吃。
糖醋排骨喜欢吃的人许多 ，作法也许多 ，不要说每一家都各有不同，是我自身在做的情况下，也不是每一次都一样的作法。对于是否“纯正”，我又并不是技术专业主厨钢琴考级，自身在家里烹制，实际上沒有餐饮店里那麼注重，但求便捷、美味就可以。这家常小菜做取得成功后，能从骨骼里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，并且排骨血不容易塞牙缝、另外也口味细嫩，有时间的情况下大伙儿能够试着一下，愿诸位都是有好食欲。
提前准备食物：猪排骨、老冰糖、白醋、米酒、盐、熟芝麻、植物油、生抽酱油、白砂糖、姜蒜、醋。
制做流程：
1、我们如今先把猪排骨放到水里清理干净，随后提前准备一个锅，在锅中倒入一些凉水，把猪排骨装进去，开火灾烧开，去掉白沫子，火灾转文火40分钟，随后把猪排骨捞出来控干水份就可以。
2、现在在锅中倒入一勺植物油，随后把老冰糖装进去，炒成至色调变深最终造成汽泡时把控干水份的猪排骨装进去，持续煸炒匀称，加温水，与猪排骨差不多。
3、调糖醋汁，图上带，随后把姜蒜，糖醋汁倒进锅中，文火炖10分钟。
4、随后往里加少量盐、适当醋，大火收汁。
5、摆盘的情况下铺一层油麦菜，撒上来一些白芝麻装点一下就可以了，看上去会十分美味可口。
小提示：绰水的凉水中，要放进葱段和生姜片，那样能够给猪排骨提鲜。