水豆腐是我们普遍的豆类食品食品，在农贸市场或是商场全是有的卖的。豆腐家常菜的做法有：豆腐汤、水豆腐烧黄豆、水豆腐烩香肠等。那麼大伙儿了解鱼头豆腐汤如何做吗?豆腐的功效与作用有什么呢?不清楚没事儿，下面网编都是有讲哦。
鱼头豆腐汤的作法
1、剁椒鱼头清洗斩半。
2、姜片削皮切成片，香莱切条，葱切条。
3、水豆腐切割成一小块。
4、把锅烧热用姜擦洗底锅5.锅中加点油。放进剁椒鱼头，
6、煎至剁椒鱼头两面呈橙黄色。7.引入冷水，以未过剁椒鱼头为宜。
8、放进生姜片、葱段。
9、火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈乳白色。
10、放进军用被子轻轻地搅拌，火灾烧开后改文火焖煮10分钟。
豆腐的功效与作用
1、女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够 防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。
3、减少乳腺癌的概率
制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
4、抗血管
制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。