在冬天的时候，因为天气比较寒冷，这个时候是最适合腌制酸菜的，冬天腌制出来的酸菜，既不会出现淹坏的现象，也不会让酸菜被动了，酸菜吃起来口感还是比较好的，而且他适合和各种各样的蔬菜一起吃，藕片虽然是一种夏天的蔬菜，但冬天也能够见到，那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗净切片 放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用
2. 锅里加入食用油 烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒
3. 香味出来后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 继续翻炒均匀 炒2~3分钟
5. 加入盐味精调味 炒匀后出锅
酸菜藕片的制作食材：
嫩藕400克，酸菜150克，盐，鸡粉适量，葱末，姜末各适量。
酸菜藕片的做法详细步骤
1、将藕去节、削皮洗净，切成片;将酸菜切成末待用。
2、炒锅置旺火上，倒入5汤匙油烧热，爆香葱末、姜末，倒入酸菜末，炒3分钟，下藕片同炒，加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀，藕片熟后出锅即可。
酸菜藕片的营养分析
莲藕
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻...
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病.