苦瓜是很常见的一种食物，苦瓜虽然发苦，但是营养是非常丰富的，苦瓜盅含有大量的蛋白质以及人体所需的大量的维生素，经常吃苦瓜还可以提高人身体的免疫力，苦瓜的做法也是非常多的，苦瓜可以和很多种食材进行搭配，苦瓜搭配不同的食材，所具有的营养价值也是不同的，那梅子泡苦瓜的做法是什么呢?
梅子泡苦瓜的做法
材料
白苦瓜(去籽) 1条,姜片 20公克,白话梅 3粒,葱花 15公克,小鱼干 10公克,酱油 2大匙,糖 1茶匙,米酒 1大匙,盐 1茶匙,胡椒粉 少许
做法
1、白话梅切末备用
2、将白玉苦瓜切薄片后放入滚水锅中，再加入盐汆烫备用。
3、起锅热油，放入小鱼干、姜片、葱白花炒香，加入苦瓜片、酱油、水烧煮
4、加入白话梅末、米酒、糖烧煮至收汁，再加入葱绿花、胡椒粉炒拌均匀
5、起锅盛入成品盘即可完成。
苦瓜一天吃多少合适
一天吃苦瓜的量不超过一个为好。经常吃苦瓜的好处有很多，但如果一天过量的食用效果自然适得其反，所以控制好进食量很有必要。一般一天下来吃苦瓜的量不超过200克左右为好，一周吃苦瓜2-3次即可。
苦瓜吃多了会拉肚子吗
至于苦瓜吃多了会不会拉肚子因人而异，对于脾胃功能较差的人群就很容易出现拉肚子的情况。因为苦瓜性寒，过量食用很容易伤到脾胃导致腹泻。
另外对于脾胃虚寒的人群也不建议一次性吃太多，如果有脾胃不适的情况下应该立即停用。虽然苦瓜具有美容养颜、消肿利尿等作用，日常也有很多女性会利用苦瓜减肥，但不能盲目食用，应该找到适合自己的减肥方法更利于身体健康不受影响。
苦瓜的功效与作用
苦瓜的功效与作用清热解毒
适当适量的食用苦瓜能去除心中烦热，将体内的毒素排出，苦瓜用来凉拌最好不过了，这样能保留苦瓜所含的维生素，因为清炒的情况下会导致很多维生素营养成分大量丢失，加入食用油后清炒也会达不到理想的清凉败火效果。
美容养颜
经常吃苦瓜能帮助皮肤增强活力，维持皮肤的细嫩光滑状态。日常可以用新鲜苦瓜捣汁或者煎汤，对于有肝火赤目、胃脘痛以及湿热痢疾的人群都是很不错的辅助食疗方法。另外，夏季易长痱子的人群也可多吃苦瓜，或者用苦瓜汁涂擦痱子部位，可加速痊愈。
降血糖
苦瓜汤是很不错的降血糖食材了，中医认为苦瓜味苦性寒凉，能清热解毒、除烦止咳，将其和蚌肉一同制成汤水食用，能起到非常好的清热滋阴作用。
养血滋肝
苦瓜味苦性寒，熟后性温，生吃苦瓜清暑泻火可解热除烦，熟吃苦瓜能养血滋肝，润脾补肾等作用，但不能一次性吃太多，以避免苦味导致损伤脾肺之气。适当适量的食用最佳。