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鲍鱼虾粥的做法大全

时间:2023-01-09 16:33:07  编辑:admim

鲍鱼虾粥的做法大全

在广州潮汕粥的店里我们可以看到各式各样的粥,有海鲜粥、肉粥、素粥,种类多种多样。但是在我们平时家里自己煮粥时,往往都是那几样平常的粥,偶尔煮肉粥也没有店里的好吃,不好吃主要还是方法与配料用的不对。本文介绍了鲍鱼虾粥的几种做法,简单易学,来看看吧。

鲍鱼虾粥做法一

1、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用

2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。

3、汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。

4、下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥,下小白菜。

5、水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。

6、撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料。

鲍鱼虾粥做法二

1虾仁从背部划开,(不要划断就好)去肠线。

2大米事先浸泡半个小时以上。

3姜切细丝,鲍鱼去内脏洗净切成细片。

4处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。

5将浸泡半小时以上的大米放入锅内,加入适量的开水,(比例大约是1:16),另外滴几滴油,烧开。

6转中小火慢慢熬煮,中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。

7待粥熬制粘稠状态,这个过程大约要30分钟左右,将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右,起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油,撒入姜丝,再放点水芹粒。