紫薯是一种紫色的食物，口感微甜软糯，很受人们喜爱。有些人喜欢用紫薯熬粥，有些家长为了能让孩子多吃一些紫薯，想了解紫薯可以做什么甜品。其实紫薯可以做很多种甜品，例如紫薯银耳羹、紫薯牛奶西米露等，都是孩子喜爱吃的。下面给大家说下紫薯甜品的做法，可以学一下哦~
一、紫薯银耳羹
材料：银耳，紫薯，葡萄干，冰糖。
做法： 1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。 2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。 3、将银耳放在锅中大火煮开 4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开。 5、转小火熬煮10分钟，待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
二、紫薯鸡蛋卷
材料：鸡蛋2个，紫薯100克，纯牛奶50ml，盐少许，面粉30克。
做法： 1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀。 2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发。 3、锅稍微加下热，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态时，把把火调小或者暂时关掉。 4、将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会即可。
三、紫薯牛奶西米露
材料：紫薯300g，西米200g，牛奶适量，冰糖适量。
做法： 1、紫薯要切粒，但是不要切太小了，因为切太小很容易就融化掉了。 2、西米先放凉水里泡5分钟，轻轻搅拌一下倒掉水备用。 3、锅烧好开水，放西米，煮5分钟左右，变透明就关火，如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟，白色的点就会不见。 4、把多余的水倒掉，把西米倒入另外一个干净的容器，放凉水，等1分钟倒掉水再放一次凉水，这样子西米更有弹性哦。 5、锅放水，放紫薯，煮到紫薯8成软放糖。 6、糖差不多融化时放西米，煮开后放牛奶，搅拌至微滚就可以关火。 小贴士：放牛奶后要记得搅拌，不要煮到完全开。
四、紫薯泥沙拉
材料：紫薯、牛奶、沙拉酱
做法： 1、紫薯蒸熟去皮，加入适量牛奶压成泥。 2、将压好的紫薯泥装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入盘子里面。可挤到绿的菜叶上，装饰一下更漂亮。 3、沙拉酱装入裱花袋，剪个小口，挤在紫薯泥上面即可。