第一，儿童牛肉馅饺子的做法是什么?200克面粉和成面，醒5分钟后揉一揉在醒30分钟，在擀成薄薄的饺子皮。牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅，胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。食材放一起，加入少许盐，橄榄油，生抽少许。顺时针搅动。包成饺子。可以包的再小点。呵呵。锅里注入高汤，这是我炖的骨头汤，因为加了陈皮山楂所以颜色偏黄。煮熟捞起晾凉，就可以吃啦。
第二，牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，锅内加适量清水和花椒，煮至水变红，花椒颜色变浅。盛出放凉备用。放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;凉花椒水的时间和面。取适量面粉(喜欢吃劲道口感的可加入少量高筋面粉)，加清水和成面团。放着醒发15分钟左右椒水分数次加入，边加边顺时针搅拌肉馅。同时加入适量的盐。