人们常说的芦苇笋，就是走芦苇的嫩茎，芦苇笋可以当成蔬菜来吃，不仅吃起来口感很不错，而且具有很多食疗作用，据介绍，芦根水里面含有多种维生素和氨基酸，另外还有叶酸等等，经常吃一些芦苇笋，能够起到清胃通肠的作用，还具有很好的美容瘦身功效，下面介绍几种芦苇笋的流行吃法。
芦苇笋的吃法：
清炒芦笋灯笼椒
1.芦笋
step22.灯笼椒也就是甜椒
step33.木耳
step44.芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。
step55.热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。
step66.快速翻炒。
step77.翻炒变色，加盐调味。
step88.最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。
响油芦笋
1.准备好原材料
step22.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
step33.生姜、大蒜瓣切成末
step44.泡椒切成小圈
step55.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开
step66.放入芦笋焯水一分钟
step77.捞出装盘
step88.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开
step99.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈
step1010.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
step1111.将热油迅速均匀地淋上即可
培根芦笋卷
1.把芦笋切成比培根宽度略长的长度。
step22.将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。
step33.焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
step44.培根一切为三备用。
step55.取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
step66.平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。
step77.煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签。
step88.加入适量黑胡椒粉即可。
黑胡椒芦笋炒虾球
11.准备材料：芦笋200g，鲜虾150g
step22.将鲜虾去壳开背加入适量的盐和鸡蛋清，料酒，鸡精，胡椒粉和生粉进行腌制
step33.芦笋刮去根部老皮，切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。
step44.热锅倒油放入腌制好的虾仁迅速滑炒
step55.滑炒至虾仁变色蜷起成虾球，盛出备用
step66.锅中留底油放入芦笋翻炒片刻
step77.加入虾球翻炒均匀
step88.烹入少许盐和胡椒碎翻炒均匀即可。