饺子皮的价值

饺子皮的营养价值也很高。面粉做的皮含有多种维生素和微量元素。人们在包饺子时喜欢用精白粉，因为它的蛋白质含量较高，形成的面筋更多。事实上，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。

另外，如果在饺子皮中加入一些粗粮面会更健康。要保证饺子皮的韧性、不易破皮，可以选择豆面、小米面、黑米面等，不仅可以增加维生素 B的摄入量，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。