干百合泡一夜,如果没有变质也不会有毒,但变质是有毒的,不能吃。
干百合具有养阴润肺、清心安神的作用。干百合中所含的生物碱及碳水化合物等对人体有益,可以先用30-40度的温水泡做20分钟,再用冷水泡浸泡半个多小时。中间可多换几次水。平时避免一次性泡太多干百合,尽量只泡一次,保证食材新鲜健康。如果百合泡了一夜,没有变色、变臭的情况,可以继续食用。但是如果它已经变坏,还有臭味,则不能再食用,以免引起肠胃不适。
虽然干百合一夜没有毒性,但是泡太长时间了,尤其是在夏季温度较高的时候,百合中富含的营养成分可能受到细菌入侵而侵蚀,出现变质的情况,会滋生细菌和微生物,不能吃,否则会对健康造成危害,出现腹泻、腹痛、呕吐等肠胃道问题。可以在医生的指导下应用附子理中丸、腹可安片等药物来缓解症状。