海鲜大多数都是用来清蒸或者是炖汤，很多人都没有吃过烤海鲜，其实很香的，味道还是非常鲜美的，烤海鲜里面要加的是蒜蓉酱，因为海鲜配上大蒜和醋，可以防止会出现中毒或者是太凉的现象，同时能把一些细菌杀死掉，因为经过高温的海鲜依然会让人不放心。
蒜茸酱做法：
材料:材料:
蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙蒜头20粒 , 糖1
冷开水60cc , 香油1小匙
做法:
蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状
加入其它材料一起搅拌均匀即可
二、第二种做法：
原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量
制作方法
1.洗涤：将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。
2.磨浆：分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。
3.拌料：将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起，混合均匀。
4.装缸、发酵：把上述拌匀的酱装入容器，进行发酵，约经3～6个月即可。
产品特点 色泽酱黄，蒜香味浓，可口开胃。
焗烤海鲜义大利面
简介 零厨艺也能轻松做出餐厅级美味。
材料
义大利尖管面1/3小饭碗蟹肉棒4条虾仁12小条青花菜8小朵白胡椒粉适量香蒜粒适量橄榄油适量干酪适量
做法
取2锅分别装适量水，烧开后，一锅加入少许盐巴及清洗过的青花菜，烫约2分钟即可捞起；另一锅加入2滴橄榄油及义大利面，煮约12-14分钟（依个人喜好，煮越久越软）。
等待义大利面煮好的时间，先将烤箱以200度预热，接着炒锅以适量橄榄油稍热锅后，先下虾仁，煎炒并加入少许米酒（或白酒），至双面均红约7分熟后，加入适量香蒜粒及白胡椒粉拌炒一下。
加入烫好的青花菜，略微拌炒1分钟即可熄火。
将炒好的虾仁及青花菜，与烫好的义大利面、解冻的蟹肉棒均分放入二烤皿中，混合已经先撕成小碎块的干酪（表面可以多放些，烤起来更好看；干酪保存方式参见「鲜蔬鱼片焗烤」）。放入已经预热好的烤箱，以200度烤10钟，并闷两分钟后取出。
焗烤海鲜蒲瓜海鲜煎饼
材料
蒲瓜大颗半颗小管1只鲜蚵半斤虾随意火腿或培根随意喜欢的食材随意加胡椒少许坚鱼粉或盐随意油少许乳酪丝随意中筋面粉250g全蛋1
做法
蒲瓜洗净刨丝，所有食材，能切成条状或块状的都切，在将所有食材混合，稍拌，在加入中粉和全蛋，抓拌，拌均即可，备用。
以下为焗烤，烤箱预190上下火。热取一器皿(可入烤箱)，把刚拌好的蒲瓜取些放入器皿中，在撒些起司即可，在将预热好的烤箱调整为上火150，下火190，将蒲瓜放入烤箱烤25-30，以自家烤箱为主!
热锅，少入少许油，在将拌好的馅料用烫匙挖些进去，铺平，中火煎，二面煎至为金黄色即可(要在焦一点也可以)。
这是烤箱烤出来的焗烤海鲜蒲瓜。