提起猪油大多数人并不陌生，很多人平时都吃过猪油，吃过猪油的人都知道，用猪油炒菜是非常香的，猪油虽然好吃但是很多人害怕熬制猪油，熬猪油如果不小心的话，是会被烫出水泡的，猪油不仅可以用来炒菜，而且还可以用来炸鱼或者是熬汤的话，味道都是特别好的，是很受大家喜欢的。
煎猪油妙招
1. 猪油切成小块，全部放入锅里，放入一小碗冷水，盖上锅盖中火焖一会儿。
2. 打开锅盖，不停地用勺翻，以防糊锅底。
3. 到熬出了比较清澈的猪油时，就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。撇油要在瓶子上面放个漏勺，将猪油过筛入甁。
4. 继续边熬煮边撇油，一直到不出油了就关火。等猪油凝固后就好了。
小贴士
1、猪板油要新鲜，尽量在买回来后就熬制。
2、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀，而且不糊锅。
3、把油渣放碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，不建议装入塑料盒。
4、炼出的油渣不要倒掉，可以做很多好吃的美食。
猪油的营养价值
猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。
1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
2、猪油中含有碳水化合物，碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。
3、猪油中含有胡萝卜素。胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。