有时候我们自己一个人在家，对于饭菜的要求有些降低，所以对总是随意吃一点甚至吃方便面度过这一顿饭，我们可以通过自己的烹饪，做一些简单的小食物作为中午餐的一种正常食物这样不仅可以保证身体的健康，而且可以活出自己的品位，让自己生活丰富多彩。那么，一个人的午餐怎么做？
1、首先，清洗下大米，我这里是加了点红豆，把大米和红豆清洗下，由于没有电饭煲，就用了最简单原始的方法蒸大米，在锅里放点水，把米放在碗里，加水，水只需要超过大米1cm即可，然后开电，开始蒸大米。（我是把薏米和红豆放在下边了，大米放在上边）
2、然后就着手准备炒菜，洗洗葱和辣椒，切好后，打两个鸡蛋在碗里，搅拌下，可以往鸡蛋里稍微加点盐。
3、接下来我们就开火，准备炒菜吧。上炒锅，开火，放油等动作一气呵成，等油热了先把葱花放进去，然后把青椒放进锅里。
4、等青椒炒的差不多了，这个程度自己把握就行哈，然后把鸡蛋倒进锅里，这样鸡蛋就能和青椒完全融合了（我喜欢这样吃，哈O(∩_∩)O）。
5、倒进去之后，不要急着动，让鸡蛋稍微成下形，差不多一分钟就行了，火候不要太大，要不然很容易会变糊的，小火即可。
6、差不多成形了，我们就可以翻一下了，防止炒糊了，来回翻几下就行，然后再等等停一分钟后再来回翻翻。
7、等到鸡蛋颜色变得稍微有点暗黄的时候，就差不多熟了，我们这时候可以加点调料了，注意不要加太多的盐，吃的清淡点对身体有好处，然后就可以出锅了。这时候大米也差不多了，把米饭取出来就开饭吧。