炒馒头的做法步骤。
1馒头2个，土豆1个、牛肉肠1根、黄瓜1根、鸡蛋、蒜仔适量。2把馒头切丁。3土豆切丁。4把牛肉肠和黄瓜切丁。5鸡蛋放少许盐打成蛋液，放入馒头丁拌匀。6起锅热油，放入土豆丁炸熟。盛出备用。7再放入蘸匀蛋液的馒头丁煎炸至金黄色，盛出备用。8锅留底油，放入蒜仔，炒至金黄。9先后放入牛肉肠和黄瓜丁炒匀。10放入备用的土豆丁和馒头丁。11加一点点盐提味，快速翻炒均匀。
食材：馒头两个、笨鸡蛋两个、土豆一个、香葱一小把辅料：盐、酱油、醋、孜然粉。
准备步骤：1、将馒头切成小条状，香葱切成碎末备用。
2、土豆擦成长丝，放入容器中用水淘洗一次，然后加水抹过，浸泡10分钟后将水滗去备用。
3、鸡蛋磕入碗中，撒少许盐并打散，这样以便于馒头入味。
4、放入馒头条慢慢搅拌，使馒头条均匀的裹上蛋液备用。
制作过程：1、起一只平底锅，锅烧热，放入食用油，要比平时炒菜的量稍多一些2、油热后，放入馒头条轻轻翻炒至金黄色关火，盛出备用3、锅再烧热后，放入食用油，油热后放入葱末爆香4、放入土豆丝大火翻炒1-2分钟，放入半瓷勺酱油和一瓷勺醋，继续翻炒一分钟，放盐炒匀5、放入馒头条，继续翻炒2分钟后，放入香葱末和少许的孜然粉拌匀关火即可。
注意事项：1、馒头最好用在冰箱里提前待过的，这样切条的话更容易一些如果是用刚买回来或者刚出锅的馒头，切起来可就没有那么利落了。
2、鸡蛋液中加入盐，是为了让馒头也能入味，以免下锅翻炒时入味不均匀。
3、翻炒馒头条时一定要轻轻动作，以免炒碎。
4、土豆丝有利落和脆感的小窍门：一方面要提前用水淘洗，去除部分的淀粉，然后浸泡10分钟。时间切忌不宜多长，以免营养流失过多。另一方面在翻炒时，要烹入1-2瓷勺的醋，这样炒出来的土豆丝就有脆感了。
5、孜然粉可以根据各人喜好而加，其实不用孜然粉，这道饭已经很好吃了。