绿豆是我们在日常当中比较常见的一种豆类，绿豆含有丰富蛋白质、维生素、氨基酸和胡萝卜素等多种营养成分，绿豆具有很好的清热解毒和消暑开胃的作用，尤其是在夏天的时候大家都喜欢用绿豆做成一些美食食用，不但非常的美味还对缓解夏天的暑气和滋养身体有很好的帮助。
做法一：绿豆糕
材料
去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
做法二：绿豆粥
材料
绿豆，大米
做法
1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。
2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。
3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。
做法三：海带绿豆沙
材料
海带12克，绿豆150克，生姜5克，广陈皮1瓣，冰糖1块
做法
1.海带事先浸泡至涨发，洗净后切成小块，备用。
2.生姜洗净切片，
3.绿豆极易熟烂，无需提前浸泡。同陈皮一起洗去浮尘。
4.将除冰糖外的所有食材放入电饭煲中，加入适量清水。
5.选择煮汤功能，设定煮汤时间为1小时，启动。
6.煮汤结束。揭盖，绿豆酥烂。
7.加入冰糖，搅拌至溶化，
8.盛出，食用。口感清甜甘润，此汤清热解毒，行气化湿，不仅可以作为一般保健食用，尤其适合于湿热体质和容易长疱疮的人群食用。
做法四：绿豆银耳汤
材料
绿豆70克，银耳10克，枸杞10克，蜂蜜适量
做法
1.银耳用清水事先浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小块。
2.绿豆用清水洗去浮尘，同银耳一起放入电饭煲内胆中，加入适量清水。
3.盖好盖子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时。
4.煮汤结束后，电饭煲自动进入保温状态。
5.揭盖，撒入枸杞，焖几分钟。
6.盛出，加蜂蜜调味食用。