炒鸡蛋和煮鸡蛋营养一样，在吃了以后都能够达到补充营养物质的作用，对身体能够起到保养的作用。炒鸡蛋或者煮鸡蛋当中的原材料都是鸡蛋，无论是采取炒着的方法吃或者煮着的方法吃，鸡蛋当中的营养物质都不会产生明显的变化，无论采取哪种方法吃，都可以达到补充蛋白质和矿物质以及氨基酸的作用，同时也能够达到补充维生素和矿物质的作用，可以为人体提供消耗所需的营养物质，对身体能够起到保养的好处，所以说炒鸡蛋和煮鸡蛋营养一样。
炒鸡蛋和煮鸡蛋在吃期间口感会有所不一样，相比较来说，煮鸡蛋吃起来口感会比较清淡，炒鸡蛋当中会含有油脂成分，可以根据自身的口感需求或者个人的健康情况做选择。通过吃鸡蛋虽然可以补充营养物质，但是并不可以过量的吃，因为过量吃了以后，可能会导致当中的脂肪和胆固醇吸收过多，容易导致高胆固醇血症或者高脂血症的发生几率增加，而且在过量吃了以后，还可能会导致体内有较多的脂肪形成，容易引起身体的肥胖，从而会影响到身体的保养。