1、猪肉的营养成分
1.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
1.2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
1.3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
1.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
2、猪肉的功效与作用
2.1、增强免疫力，提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。
2.2、促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
2.3、营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。
2.4、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。