芋头花是一种非常常见的食材，由于芋头花当中含有丰富的营养物质，而且芋头花的口感很好，吃起来非常爽口，所以很多家庭的餐桌上都会出现芋头花。芋头花的做法也是多种多样的，还可以加入其他不同的蔬菜等一起烹饪，风味独特，让人欲罢不能。那么，芋头花的做法都有哪些呢?
一、酱爆芋头花
材料：芋头花，长茄子，青椒，香辣酱，酱油，白糖，盐，味精
做法：
1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清
除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊 不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的;
2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用;
3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出;
4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖;
5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。
二、茄子芋头花
主料：茄子1根、芋头花2根、
辅料：干辣椒、蒜片、姜丝、盐、酱油、各少许火腿粒、1份老酱适量。
1.准备好茄子和芋头花。把芋头花的花蕊摘出。
2.把芋头花切成小段备用。把茄子也切成小段备用。
3.再准备老酱1份。干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。
4.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。
5.放入蒸锅中蒸10分钟。茄子芋头芋就熟了。