大家在家中，一般都会吃土豆这样的食物，特别是土豆丝。大家对于土豆的认识可能就是土豆作为食物的作用。往往大家最容易忽视的就是土豆的药用价值，土豆其实是可以作为强身健体的功效。其实，土豆还有一个十分突出的功效就是可以消肿止痛消炎等等作用。
从药用价值来讲，中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。生土豆具有消炎、消肿、止痛的功效，而土豆煮熟了，功效就发生了变化，可以和胃、健脾、益气、强身健肾。
用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。
用土豆可以治疗甲状腺囊肿。肿大的甲状腺用生土豆切成片，敷在患处，经常更换，每天坚持敷上一小时或者更长的一段时间，可以起到消炎、消肿的作用。
胃溃疡等一些胃上的疾病也可土豆来治疗。喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前空腹时喝。一是可以滋养受伤的胃粘膜，二是祛寒活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，而知搭配起来运用，效果不错。
而且，土豆含有的蛋白无论是从营养价值，还是保健功能上讲，都不在黄豆之下，各种微量元素和矿物质比一般食物丰富的多。