每天夏天，我们就会看到市场上有很多卖蝉幼虫的人，而蝉幼虫在每个地区都有不同的叫法，含有丰富的蛋白质，虽然价格并不便宜，但仍然深受人们的喜爱。不过，人们吃的都是蝉幼虫，等成长为成虫后吃的人就很少了。蝉幼虫可以炸着吃，那么蝉成虫怎么吃好呢？其实同样也是炸着吃比较好。
蝉价值于充食品药用《诗经雅荡》:蜩螗《毛诗陆疏广要》云:盖蜩亦蝉种形黄昔啖《礼记内则》:爵、晏、蜩、范汉郑玄注:蜩蝉;范蜂皆君燕食所加庶羞见至少汉代前蝉仅吃昆虫且帝王筵席佳肴完全登雅堂北魏《齐民要术》蝉烹食记载:蝉脯菹:追火炙令熟细擘酢云:蒸细切香菜置云:沸即擘香菜蓼即说蝉炙、蒸、瀹三种烹制吃蝉据说古代希腊罗马掏取土蝉卵(幼蝉)烹饪十口菜肴由于产量限价格较贵蝉集市令羡慕精贵食品东南亚今马亚土著喜欢吃蝉习俗捕食蝉特别傍晚森林烧堆火招引群群飞蝉扑火遂捕获其翅足蝉投入烧棕榈油煎炸熟作食品现捉现吃谓其乐穷种吃蝉澳利亚土著非洲些家较流行见古今外都吃蝉习俗。
吃蝉历史渊源流且讲究现少喜欢吃油炸幼蝉或先幼蝉入沸水即阴干制蝉脯备配菜做各种美味佳肴比广东粤菜馆曾加工精制桂花蝉菜肴售山东泰安喜欢蝉作款待亲朋贵客等菜肴至达蝎蝉席程度几前河南某罐食品厂推仙蝉系列保健食品幼蝉原料、科配精制该食品保留蝉营养味道鲜美、香酥口受消费者青睐。
蝉河南特产曾报道炸蝉河南周口区卖30元钱10串值提些蝉全工培养些乡冒养蝉专业户先带蝉卵树枝集起埋树根周围土两搭起塑料棚等候群结队新蝉破土农民幼蝉先放进盐水让蝉吐泥土气脏物二热拿市场卖致变质由于批批每都搞获观收入。
研究发现幼蝉含蛋白质相丰富每100克含72克别牛肉、鸡肉猪肉3。5倍、3倍4。3倍另含脂肪15克、灰1。5克及甲壳素、钙、磷、铁种维素蝉各种益促进发育、补充机体代谢消耗、体虚患者康复等都极佳辅助治疗作用。
说起蝉药用都知道蝉蜕(幼蝉壳)味用药其实古代虫蝉体入药李珍说:今知用蜕知用蝉《神农本草经》云:蚱蝉味咸寒主惊痫夜啼癫病寒热《圣惠》载:用蚱蝉(微炒)干蝎七枚(用)牛黄、雄黄各(细研)散用薄荷汤调服治钓、眼目搐《普济》:蚱蝉(锻)赤芍药各三黄芩二末水盏煎五渣服治初百发痫《本草纲目》秋蝉肤炒八麝香少许末酒服二钱治破伤风病记载外古尚蚱蝉汤、蚱蝉丸、蚱蝉散等笔者曾见今用蝉二则:蚱蝉30克、赫石30克珠砂6克共研细末服3每1克治惊惕安神宁;:蚱蝉30(洗净焙干)、白术10克炒莱菔10克共研细末每服2克3疗疳疾形体羸瘦、神倦纳呆认蝉药用应受冷落种虫类药功效值进步研究。