茄子里面的籽黑了是否能够吃是否能够一概而论的，一般需要根据引起发黑的原因决定，如果是变质所引起的，通常是不可以吃到，以免对自身的健康造成影响，甚至还会出现不良的胃肠道反应，需要及时的丢弃，然后重新购买新的茄子再吃。
1、可以吃：如果茄子在切开之后存放的时间比较长，很可能会导致茄子当中的肉质暴露于空气当中，从而出现氧化，也会出现茄子紫颜色逐渐的发黑。这种情况是没有出现变质的，不影响正常吃的，只是口感上会存在一些影响，而且还会出现部分的营养物质流失。
2、不可以吃：如果茄子里面的紫发黑是因为长时间存放所引起的，而且还出现了霉菌或者是细菌滋生，并且出现了一种酸臭味，这种情况是不可以吃的，否则会出现腹部疼痛或者是腹泻，甚至还会引起食物中毒，对于自身的健康也会造成影响。
日常生活中一般是不建议茄子长时间的存放，因为长时间存放会导致当中的营养物质流失，比如纤维素或者是蛋白质流失，甚至还会影响到口感或者是食用价值。平时还需要掌握正确的储存方法，一般需要使用保鲜膜包裹，然后放在冰箱当中冷藏保存。