在手术后1月内，饮食应清淡，以蔬菜为主，减少脂肪类食物的摄入，不吃肥肉、油炸食品及动物内脏，忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，减少抽烟，以减少对胆道的不良刺激。
胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
术后3～6月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于恢复健康;醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。此外，可适当煲些清补且高蛋白的汤水食用。