韩式辣椒酱不但是做韩式泡菜锅不能缺的高汤原材料之一，还具备许多的主要用途。 它能够用于做韩国烤肉蘸酱的底， 炒瘦肉， 炒年糕， 石锅拌饭这些。 一般上商场里卖的韩式辣椒酱也不划算， 假如能自己在家制做得话会经济发展许多。自做韩式辣酱能够依据自身的口味调节成合适自身口感的与众不同辣椒酱。依照下列方式 制做韩式辣酱，能够制做出美味又身心健康的韩式辣酱。
一、原材料：细辣椒面(越辣就越好)500克，豆瓣酱200克，生姜沫、蒜泥，盐，白砂糖，酒酿500克(韓式或日式风格水酒还可以)，粘米粉200克
二、作法：1、炒菜锅至火上，不加点油麻辣干锅添加生姜沫、蒜泥进行爆香，添加豆瓣酱、酒酿烧开。2、一点一点向锅中添加辣椒面，边添加边拌和，使辣椒面和豆瓣酱充足结合匀称，随后添加盐、白砂糖。3、一点一点向锅中添加粘米粉，边添加边拌和，待料汁浓稠，刚开始冒泡泡时，熄火。4、室内温度制冷，装进干净无油渍的密封性瓶中，瓶塞留一些间隙，喷到小量酒酿，盖上外盖，室内温度储存15天之后就可以。
三、技巧：1、韓式火锅最大辣椒酱的调料，火锅美味不好吃挺大水平上在于韩式辣酱的的味儿，辣椒酱发醇及时，口感正宗，火锅当然没的说了。2、豆瓣酱(不必六必居灰黑色的那类)若有黄豆粒，最好用多功能料理机粉碎成浆状，还可以用商场卖的韩式大酱替代。自身觉得，韩式大酱咸了，新中式豆瓣酱偏甜，用哪样视本人口味而定。