番茄中的番茄红素十分丰富，不仅能增强人体免疫力，女人常吃，还能够抵抗衰老、减少色斑。我们知道，随着年龄增加，以及空气污染、日光辐射、药物刺激等因素，人体抗自由基系统的能力也会渐渐弱化，由此出现皮肤失去弹性、出现皱纹、各种斑点等现象，而食用西红柿拌蜂蜜可以起到滋补养生、减缓衰老的效果。
一、西红柿拌蜂蜜可以吃吗
西红柿和蜂蜜都具有很好的食用价值，两者拌着一起吃对身体有一定的好处。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜是纯天然制品，蜂蜜中含有多种维生素和营养物质，用蜂蜜拌西红柿再好不过了。西红柿有生津止渴、健胃消食的功效。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，经常吃可以补益五脏、养心安神，抗衰延年，强壮身体，所以，蜂蜜拌西红柿是比较好的。
二、西红柿拌蜂蜜怎么做
材料：西红柿2只，蜂蜜20克。
做法：将西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去西红柿的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于西红柿上即成。
三、西红柿的功效与作用
1、抗衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。
2、降低心血管疾病的危险性：自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。
3、防癌抗癌：番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。
4、防晒、阻止皮肤胶原被破坏：胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏
5、减缓衰老、延长寿命：番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
6、抗炎作用：其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。