韮黄炒鸡蛋这种菜品是人们在生活当中经常食用的菜品，而且鸡蛋对于人体具有很高的营养价值，很多人对于韮黄炒鸡蛋这种菜品都是十分喜爱的，但是有一些人们在自己制作这种菜品的时候味道都不是很好，不知道这道菜品的正确制作方式。那么，韮黄炒鸡蛋的做法是什么?
第一，韮黄炒鸡蛋的做法是什么?主料:韭黄 (200克)鸡蛋 (2个)所有食材准备好。韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。洗净的韭黄切成段。鸡蛋用筷子打发，备用。炒锅加热，倒入适量食用油。放鸡蛋下锅煎。煎好的鸡蛋装到碗内。锅内另加少量的油。放韭黄下锅快速翻炒。加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。小窍门：鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入。也可以先炒韭黄，然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用。
第二，鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。韭黄炒蛋成品。锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。加入少许盐和味精就可以起锅了。
韮黄炒鸡蛋的做法是什么?叉烧切细条，韭黄切段。鸡蛋打散，加入味琳牛奶，淀粉水打匀。据说这样鸡蛋炒出来比较松软。如果没有味琳和牛奶，就加一点砂糖打散也可以的。少量油起锅，保证锅底都有均匀的一层油。把鸡蛋液倒进去之后轻轻搅散，就是让已经凝固的拨上来，让没有凝固的流到锅底。刚刚呈凝固状就可以先盛起来了，不要炒的太熟了。锅里加一点油，把韭黄略炒，可以加一点盐，叉烧倒进去略炒，浇上叉烧的蜜汁，稍微煮一下，让汁变稠，翻动一下之后叉烧就变成好看的颜色，鸡蛋倒进去，翻一翻马上熄火。